L’échinolampas, oursin fossilisé présent dans le sol calcaire de Couquèques depuis l’ère quaternaire, est devenu l’identité visuelle du Château Beauvillage.
Voici venu le temps de la métamorphose, celle d’un fruit mûr à souhait en un vin chaque année unique.
Chacun de nos millésimes à sa typicité, son propre parcours, il est le résultat d’un plan de vendanges répondant à l’exigence de récolter un raisin à parfaite maturité et d’une vinification individuelle propre à chacune de nos cuves.
Point d’orgue de ce long processus, l’élevage auquel nous apportons une attention toute particulière. Douze mois au bout desquels le millésime nous révèlera enfin son caractère, son identité.
Merlot & Cabernet sauvignon
5 à 15 ans
13 à 13,5% Vol.
17 - 18°C
Millésime 2018 : De robe sombre, le nez est très intense, joliment fumé. Le vin est ambitieux avec un bel élevage et de l’élégance. Un coup de cœur !
Millésime 2015 : La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre de la fraicheur, de la suavité, de la gourmandise, de l’harmonie ainsi que de l’élégance.
Le Beauvillage 2015, présente un bouquet net et bien défini avec des fruits noirs teintés de graphite, une touche de bleuet. La bouche mi corsée révèle de vives notes de groseille et de canneberge, une finale joliment structurée, de style médoc. Très bien.
Millésime 2018 : Boisé légèrement moka, de belles épices. Du bois certes mais bien
fondu. Bouche suave et dense, des tanins veloutés, une belle structure
Millésime 2019 : Un grand vin d’ici avec beaucoup de mûres et de myrtilles et des nuances de chocolat. C’est plein, savoureux et la structure est solide.
Millésime 2016 : Ce vin est doux et texturé, il possède des tanins généreux et la fraîcheur du millésime. Le vin est déjà bien équilibré, avec beaucoup de fruité et une acidité donnant un arrière-goût vif.
Médaille d’Or 2020 Vinalies Internationales : millésime 2018
Médaille d’Or de l’IWSC 2020 : millésime 2018
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Accords mets & vins
Servir un même vin tout au long d’un dîner, c’est possible. Il suffit simplement d’inverser les rôles : ce n’est plus le vin qui doit s’adapter au menu, mais le contraire !
Ainsi la souplesse et la rondeur du Château Beauvillage s’associeront à merveille avec une entrée fondante, comme un foie gras poêlé, les arômes dus à l’élevage en fûts de chêne, comme les notes boisées et toastées, mettront en valeur un plat tel une viande de bœuf saignante grillée à la plancha ou au barbecue, la puissance des tanins nous guidera vers des fromages à pâtes fleuries, bien affinés et pour terminer on privilégiera un dessert au chocolat, le plus noir possible.